Truita de riu amb ametlles

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4 Truites
150 gr. d'ametlles
Farina
1 llimona
Mantega
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre


ELABORACIÓ

Netegem les truites, les eixuguem, les salem i les passem per farina.

Les posem a fregir, amb foc viu, en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva. Amb cinc minutets per banda ja estaran rosses, llavors les reservem.
En la mateixa paella hi posem una cullerada de mantega, la deixem fondre i hi afegim les ametlles, tallades longitudinalment. Hi tirem una mica de sal i pebre negre i sense deixar de remenar les daurem a foc viu. Un cop daurades hi tirem el suc de les llimones. Ho deixem fer un minutet i cobrim les truites amb les ametlles i la salseta.

 

Objectivo

AiguaNatura dels Ports es una empresa que nace con el objetivo de reconvertir una piscifactoría de producción tradicional de trucha en un espacio nuevo de conocimiento y diversión alrededor de la acuicultura, el agua y la educación ambiental, desde una vertiente sostenible y de recreo, para adultos y pequeños.

Entorno

Dentro de un entorno indescriptible por su magia y belleza natural, que tiene como protagonista principal el agua, se plantea la posibilidad de adaptar unas instalaciones productivas envejecidas por el tiempo y con un gran recorrido histórico dentro del patrimonio industrial del Valle del Toscar, en un lugar abierto a todo el mundo para pasar un buen rato desconectando de la civilización y disfrutando de la naturaleza dentro de un espacio Natura 2000 además de Reserva de la Biosfera.

Crecimiento

AiguaNatura dels Ports es un proyecto de largo recorrido que poco a poco irá desarrollando diferentes aspectos complementarios dentro del mundo de la acuicultura como son la pesca turismo, la educación ambiental, la investigación y la defensa de la biodiversidad a través de especies autóctonas amenazadas, siempre bajo un prisma de sostenibilidad con el entorno, conocimiento y educación ambiental.

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