Receptes de cuina

Truites de riu a la navarra

navarra

Ingredients: (per a 4 persones)
• 4 truites de riu netes, obertes sense cap ni espines
• 4 llenques de pernil serrà
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• farina blanca
• 1 got d'oli d'oliva
• sal
• 1 llimona

Procediment:
1. Introdueix una llenca de pernil a cada truita i tanca cadascuna amb un escuradents.
2. Assaona-les amb prudència i enfarina-les.
3. Escalfa l'oli moderadament en una paella i fregeix-les fins que siguin rosses i cuites.
4. Empolvora-les amb julivert picat i serveix-les decorades amb rodanxetes de llimona.

 

 

 

Objectiu

AiguaNatura dels Ports és una empresa que neix amb l’objectiu de reconvertir una piscifactoria de producció tradicional de truita en un espai nou de coneixement i diversió al voltant de l’aqüicultura, l’aigua i l’educació ambiental, des d’un vessant sostenible i d’esbarjo, per grans i petits.

Entorn

Dins d’un entorn indescriptible per la seva màgia i bellesa natural, que té com a protagonista principal l’aigua, es planteja la possibilitat d’adaptar unes instal·lacions productives envellides pel temps i amb un gran recorregut històric dins del patrimoni industrial de la Vall del Toscar, en un lloc obert a tothom per passar una bona estona desconnectant de la civilització i gaudint de la natura dins d’un espai Natura 2000 a més de Reserva de la Biosfera.

Creixement

AiguaNatura dels Ports és un projecte de llarg recorregut que de mica en mica anirà desenvolupant diferents aspectes complementaris dins del món de l’aqüicultura com son la pesca turisme, l’educació ambiental, la recerca i la defensa de la biodiversitat a través d’espècies autòctones amenaçades, sempre sota un prisma de sostenibilitat amb l’entorn, coneixement i educació ambiental.

Disseny totsdos.com